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常吃油条能致老年痴呆吗

常吃油条能致老年痴呆吗

生活冷知识:不少人会选择香脆的油条作为早餐,可油条中最常见的明矾含铝,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。如果你在食用油条...
食物冷知识_皮蛋和豆腐为什么搭配在一起

食物冷知识_皮蛋和豆腐为什么搭配在一起

生活冷知识:皮蛋瘦肉粥颇受人们欢迎,而皮蛋中常含有一定量的铅,过多摄入会导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常,学习能力降低等现象。而同样常见的“皮蛋豆腐”却是一道搭配科学的家常菜,因为豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收...
韩国人流行反季节冷热进食法

韩国人流行反季节冷热进食法

食物冷知识:对于我们来说,寒冷的冬天更愿意吃一些带热汤的、可以温暖身体的食物;而在夏季食欲减退,很多食物都是用凉拌的方法做成的。而这条规律在韩国却行不通,他们喜欢冬天吃冷食物,而夏天吃热菜。在韩国隆冬时节,最受欢迎的食物就是冷面,这是一种有...
为什么尽量不要购买掰碎的八角

为什么尽量不要购买掰碎的八角

生活冷知识:俗称“毒八角”的野生有毒植物莽草,外形与食用八角非常相似,不慎食用,会引起恶心、呕吐、口渴、腹痛腹泻,严重时会出现抽搐,呼吸急促,甚至昏迷死亡。幸好购买时留心鉴别不是难事:八角茴香多为8个角,也有9角的;“毒八角”则多为10个角...
鸡蛋买回去后能清洗吗

鸡蛋买回去后能清洗吗

食物冷知识:很多人买鸡蛋回去的时候,一看到鸡蛋上残留的鸡粪就恶心,一定要把这些鸡粪用清水给清洗掉。但是,鸡蛋在买回去后能不能用清水清洗呢?答案是否定的。新鲜鸡蛋的外壳都有一层粉末状的胶性物质,这些物质的主要作用就是阻止细菌入侵鸡蛋,同时也可...
蔬菜水果用塑料袋存放会保鲜吗

蔬菜水果用塑料袋存放会保鲜吗

生活冷知识:为什么蔬菜和水果最好不要长时间放在密封的塑料袋呢?这是因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%-95%),并含有水溶性营养物质和酶类,在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下,温度每上升10摄氏度,果蔬呼吸强度就增加...
如何区分糕点和饼干

如何区分糕点和饼干

食物冷知识:也许这个问题对您来说无关紧要,但在很多国家这是一个大问题,例如在英国,巧克力饼干要被当做奢侈品来征税,但巧克力糕点就不必。这样,一项税收可能大大影响食品公司的经济收益。区分它们的方法,就是先把它们存放一段时间,糕点存放长时间后会...
为什么食物越热酸味越明显

为什么食物越热酸味越明显

 食物冷知识:我们在享用酸味食物的时候,会发现,如果食物被加热了,温度升高了,酸味就会更浓郁,人对酸味的感觉随温度升高而增强。这是为什么呢?酸味成分在10-40℃的范围内所表示的酸味程度基本不变。而升温后,一方面酸电离度随温度升高而加大,酸味...
沙拉酱比巧克力热量高吗?

沙拉酱比巧克力热量高吗?

食物冷知识:很多注重瘦身的女性将巧克力排除在餐单之外,害怕它的高热量毁了瘦身计划,转而投向看似新鲜、低热的蔬果沙拉。而美味可口的沙拉酱,可以使普通的水果和蔬菜顿然生色,变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出,这些看起来非常健康的食品,却含...
腐烂的水果不烂部分有毒吗

腐烂的水果不烂部分有毒吗

生活冷知识:水果腐烂后,只将腐烂部分挖去,即可食用吗?其实,这种做法并不正确。据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中,仍可检出毒素。实际检测证明,只要水果发生霉变腐烂,各种微生物特别是各种真菌,都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程...